Кофейня в проходной локации с собственным производством!
Кофейня располагается в историческом центре города в 100 метрах от метро! Рядом офисы, ВУЗ, музеи, очень большой пешеходный трафик. Первая линия, большие, "парадные" окна и красивая неоновая реклама на окнах. У заведения оригинальное и запоминающиеся название - некоторые Гости заходят что бы узнать "что там внутри".
Бизнес занимает площадь 72 м2. Сделан приятный и стильный ремонт, внутри организована уютная атмосфера. Торговый зал занимает 50 м2, на которых размещено 5 столов и 22 посадочных места - полная посадка бывает каждый день. Два сануза - для Гостей и персонала. Кухня оборудована для собственного кондитерского производства. В наличии необходимое оборудование для работы: кондитерские витрины, кофемашина, кофемолка, пароконвектомат, печь для кондитерских изделий, холодильники, миксер, блендер, индукционные плиты, нейтральное оборудование, жироуловитель и прочее.
Кухня позволяет изготавливать кондитерские изделия. Особенность и позиционировании кофейни заключается в приготовлении низкокалорийных и ПП десертов, йогуртов и прочей продукции. Ассортимент: 15 позиций десертов, сметанники, чизкейки, пирожные. Для приготовления десертов активно используются фрукты, стевия (натуральный сахарозаменитель), кокосовые сливки. Помимо десертов, в кафе имеются завтраки и несколько позиций для быстрого перекуса: роллы, сэндвичи на цельнозерновом хлебе и легкие супы.
Установлена касса - данные можно проверить. Средний чек 280 рублей. Фудкост варьируется в пределах 20 - 30%.
Бизнес представлен в интернете, отмечен на картах. Про заведение писало известное Петербургское издание.
На данный момент в штате два кондитера и два бариста. При составлении Технологических карт был задействован кондитер-технолог и помощник кондитера.
Звоните и узнавайте подробности!
